Pour les glucides, c'est la qualité plutôt que la quantité qui compte !
Dans les débats sur les bénéfices des régimes pauvres (« low carb »...) ou riches en glucides, une bonne part de la réponse pourrait être qualitative, plutôt que quantitative. La qualité des glucides, et donc leurs sources, semble jouer un rôle déterminant. Effectivement, il n'y a pas grand-chose...